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10 Beneficios de la espinacas para tu salud que seguramente desconocías.
Por Guru en Julio del 2017 en Buenos Hábitos

Las cualidades nutricionales de la espinaca son bien conocidas, y siempre se la ha tenido como una planta con importantes habilidades para restablecer la energía, incrementar la vitalidad y mejorar la calidad de la sangre.

La espinaca es una fuente excelente de vitaminas K, A, C y ácido fólico. También es rica en manganeso, magnesio, hierro y vitamina B2.

Desde la antigüedad, sus grandes hojas verdes son utilizadas en la elaboración de sopas, distintos platos o simplemente cocinadas al vapor.

Afortunadamente, tenemos la ventaja de contar con espinacas durante todo el año.

Con el tiempo, se descubrió que las espinacas contienen muchas propiedades que podemos aprovechar, en especial cuando se consumen crudas o combinadas con otros ingredientes con propiedades similares.

Existen numerosas razones por las cuales deberíamos incluir a las espinacas en nuestro menú habitual.

Hoy veremos 10 razones por las cuales consumir espinaca aporta beneficios a la salud.

1) Son anticancerígenas: Gracias a su alto contenido en vitamina A y C, así como en fibras, en ácido fólico y en fitonutrientes, las espinacas tienen una acción positiva en la lucha contra las células cancerígenas.

Los flavonoides son importantes antioxidantes y son capaces de detener la división celular en el cáncer de estómago y de piel.

Además, los fitonutrientes y la acción de las fibras pueden contribuir a reducir el riesgo de otros tipos de cáncer como:

- Cáncer de mama.

- Cáncer de cuello de útero.

- Cáncer de colon.

- Cáncer de próstata.

2) Mejoran el sistema óseo: Una taza de espinaca aporta el doble de la cantidad diaria aconsejada de vitamina K, un nutriente esencial para la absorción adecuada del calcio y el control de los osteoclastos, las células que participan en el regeneramiento óseo.

También aportan minerales esenciales como el magnesio, el cobre, el zinc y el fósforo que permiten la buena formación de los huesos.

3) Sistema cardiovascular: Las espinacas poseen numerosos beneficios para el corazón, en principio gracias al ácido fólico que contienen que tienen la capacidad de reducir la homocisteína, un aminoácido que se encuentra en la sangre.

Los niveles elevados de esta sustancia están ligados a potenciales riesgos cardiovasculares que provocan infartos y accidentes cerebrovasculares.

Contienen al mismo tiempo colina e inotisol, dos compuestos que ayudan a evitar el endurecimiento de las arterias y la mala circulación sanguínea.

También se sabe que aumentan la fuerza muscular, algo importante para el corazón que en definitiva también es un músculo.

El ácido fólico de las espinacas es un nutriente especialmente recomendado para embarazadas y niños.

Las espinacas permiten equilibrar los niveles de potasio y de sodio y contribuyen a mejorar la presión arterial así como evitar la inflamación del corazón.

4) Combate la anemia: Las espinacas contienen altas dosis de hierro, un mineral que permite regenerar los glóbulos rojos de la sangre y que son los responsables de transportar el oxígeno a todas las células del cuerpo.

A través de unas enzimas llamadas citrocomos, las espinacas transmiten energía a todas las células ayudando a sentirnos vitales.

Gracias a esta propiedad, el consumo frecuente de espinacas actúa como un excelente tratamiento natural para prevenir y combatir la anemia.

5) Contra la diabetes: La ingesta regular de espinacas ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y previene la diabetes. Son excelentes para las personas que sufren de esta enfermedad ya que su alto tenor en magnesio permite evitar más complicaciones.

6) Para la vista: La luteína es un pigmento que se encuentra en las espinacas como así también en otros alimentos como la caléndula, los guisantes, los arándanos, los puerros, las algas y la yema de huevo.

Precisamente combinándolas con huevo o frutos secos, se potencian estos beneficios porque absorber mejor los nutrientes.

Es una antioxidante que protege la salud ocular ayudando conservar una visión óptima como así también favorecer el sistema nervioso general.

En efecto, estos carotenos ayudarán a proteger contra las cataratas y otro tipo de degeneración ocular que se da sobre todo en edad avanzada.

7) Salud gastrointestinal: Las altas cantidades de vitamina C de los betacarotenos les permite actuar como buenos protectores del colon frenando la acción nociva de los radicales libres.

Por otra parte, las espinacas ayudan a mantener el equilibrio de la flora bacteriana para impedir el desarrollo de problemas digestivos o del sistema inmunológico.

También promueve de manera excelente el tránsito intestinal.

8) Estimula la pérdida de peso: Para perder peso es importante adoptar un estilo de vida sano pero al mismo tiempo estimular el metabolismo y mantenerlo activo. Las espinacas no contienen calorías de modo que el consumo regular ayuda a mejorar la capacidad del cuerpo para quemar grasas y permitir disminuir la sensación de hambre con el consiguiente “picoteo” que es lo que nos hace comer por demás, de mala manera e incrementando calorías.

9) Previenen el envejecimiento prematuro: Las espinacas contienen grandes cantidades de antioxidantes que nos ayudan a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo asociadas al envejecimiento prematuro.

Una buena dosis de espinaca por semana mejora la calidad de vida y promueve una piel sana y brillante a pesar del paso de los años.

10) Protegen de los rayos UV: los rayos UV del sol son los principales causantes de daños celulares en la piel y del desarrollo de melanomas. Los altos índices de vitamina B en las espinacas tienen una acción protectora que se complementa con la acción de protectores solares externos.

Otras recomendaciones sobre las espinacas.

Al seleccionarlas: al momento de comprar espinaca elija las que tengan un color verde brillante y cuyos tallos se encuentren crujientes y frescos; si se trata espinacas orgánicas mucho mejor.

Las que tengan hojas dañadas o se vean un tanto amarillas, deséchelas.

Al almacenarlas: Las espinacas tienen hojas delicadas. Es por eso que en cuanto las compres debes guardarlas rápidamente en el refrigerador para que no pierdan su color, sabor y propiedades nutricionales. Guárdalas previamente en una bolsa plástica tratando de quitarle la mayor cantidad de aire posible.

No las laves antes de utilizarlas porque el exceso de humedad acelerará la maduración. Bien conservadas, puedes tener tus espinacas en el refrigerador durante cuatro o cinco días.

Al prepararlas: Recordemos que las espinacas crecen en la tierra y que es posible que tanto insectos como otros animales hayan recorrido el lugar de modo que es importante lavarlas muy bien antes de consumirlas. Es común que encontremos mucha tierra durante el proceso de lavado al igual que otras hierbas que no son comestibles.

Descarta las hojas y los tallos que estén descoloridos o dañados y corta aproximadamente 3 cm antes del final del tallo. Lávalas en un bol con agua cambiando el agua dos o tres veces hasta que ya no encuentres restos de tierra. Luego, deja escurrir en un colador.

Al cocinarlas: La espinaca es una hoja verde de cocción rápida, aproximadamente un minuto. Esta es la mejor forma de prepararlas. Una vez que el agua esté hirviendo, agregar la espinaca y esperar solamente un minuto. Retirar y colar. Una cocción excesiva hará que pierda gran parte de sus vitaminas y minerales y por otra parte no es necesario.



Los consejos de Saludable.Guru son sólo para fines informativos y educativos. Saludable.Guru no es un sustituto de consejos médicos profesionales, de diagnósticos o de tratamientos. Siempre consulta a tu médico ante cualquier duda que puedas tener sobre una condición médica.

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