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¿Sabías que las hojas de remolacha también se comen? Aprende todo lo que necesitas sobre este bulbo colmado de beneficios
Por Gastón para Saludable.Guru en Enero del 2017 en Remedios Naturales

Entre la cantidad de frutas y verduras que abundan en este mundo las remolachas deben ser de las más pintorescas y atractivas que existen. Cuenta con un color morado intenso que es capaz de teñir cualquier preparación en la que se le incluya.

En sus orígenes, el consumo de remolachas se limitaba solamente a las hojas descartándose la hortaliza en sí misma que es lo que hoy consumimos. Con el correr de los años, se comenzó a apreciar a la remolacha por su dulzura natural y por agregarle un toque de sabor particular a las ensaladas.



La remolacha es de los vegetales más recomendados por los médicos si pensamos en incorporar nutrientes y beneficios para la salud.

Aunque es de las verduras que contienen mayor cantidad de azúcar, puede ser consumida por casi todo el mundo y se recomienda sumarla a nuestra dieta por lo menos 2 veces a la semana.

Pero las remolachas no sólo tienen reservado un atractivo color o un particular sabor, sino que al mismo tiempo pueden utilizarse sus propiedades curativas y hacer grandes aportes a la salud, como así también, actuar en la prevención de enfermedades.

A continuación te detallaremos los beneficios que aportará a tu organismo el consumo regular de remolacha.

- Disminuir la presión arterial: el jugo de remolacha o betabel como se la denomina en algunos países, puede ayudarte a reducir la presión arterial en sólo pocas horas. Algunas investigaciones sugieren que un vaso de jugo de remolacha puede reducir la presión arterial en un promedio de 5 puntos.

Esto es posible gracias a los nitratos de origen natural propios de la remolacha que dentro del organismo se convierten en óxido nítrico, el encargado de relajar y dilatar los vasos sanguíneos logrando que la circulación de la sangre sea más fluida para lograr regular la presión.

Asimismo, los altos contenidos de potasio presentes en la remolacha y su escaso contenido de sodio, reduce en más de un 20% las probabilidades de un accidente cerebrovascular o de enfermedades cardíacas.
 
- Mejorar su resistencia física: si se dispone a comenzar una sesión de ejercicios o a practicar un deporte le recomendamos un vaso de jugo de remolacha para lograr un mayor rendimiento. Aquí también interviene la transformación de los nitratos en óxido nítrico que reducen el costo del oxígeno durante la actividad física y mejora el rendimiento.

- Combatir la inflamación: la betaína, es una sustancia que se encuentra únicamente en este bulbo y que nutre a las células, las proteínas y las enzimas protegiéndolas del estrés ambiental. También puede combatir la inflamación, proteger los órganos del cuerpo, reducir los riesgos vasculares y evitar la aparición de ciertas enfermedades crónicas.

- Combatir el cáncer: los fitonutrientes de los que nos provee la remolacha y que son los que le dan ese color púrpura intenso característico son al mismo tiempo los responsables de prevenir la aparición del cáncer. Algunos científicos sugieren que la remolacha es capaz de reducir las formaciones tumorales en distintos órganos del cuerpo.

- Proporcionar fibra y nutrientes: dado el ritmo de vida que llevamos, fortalecer el sistema inmunológico para crear una barrera contra todos los “ataques” que recibe nuestro organismo a diario, es fundamental. La remolacha juega un rol importantísimo a la hora de incorporar vitaminas C, fibra y minerales tales como potasio (un mineral que juega un rol importante en la función cerebral) como así también manganeso (indispensable para fortalecer los huesos, proteger el hígado, el páncreas y los riñones). El folato de la vitamina B reduce el riesgo de malformaciones en el feto.

- Desintoxicar el cuerpo: cuando el cuerpo se encuentra invadido por un exceso de toxinas que no pueden ser excretadas de manera natural, la remolacha es capaz de dar ese impulso gracias a los pigmentos que contiene para ayudar a eliminar impurezas y limpiar el hígado y la sangre.

No dejes de sumar a tu dieta esta verdura colmada de nutrientes que puedes consumir cruda en jugos, o cocida en ensaladas y otras preparaciones; como así también, sus hojas que también cuentan con importantes nutrientes.

Si vas a consumirla hervida no retires su piel, aunque nuestra principal recomendación es que las cocines al vapor para que conserven todos sus nutrientes y su sabor intacto.



Los consejos de Saludable.Guru son sólo para fines informativos y educativos. Saludable.Guru no es un sustituto de consejos médicos profesionales, de diagnósticos o de tratamientos. Siempre consulta a tu médico con cualquier pregunta que puedas tener sobre una condición médica.

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