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RECETAS: 5 ensaladas saludables y fáciles de hacer.
Por Guru en Noviembre del 2018 en Recetas Saludables

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¿Quién dijo que una ensalada no puede ser un plato principal? Cuando tenemos la intención de mantener la línea y comer sano, una ensalada puede convertirse en un almuerzo o una cena ideal si al mismo tiempo incluye todos los ingredientes necesarios para convertirla en un plato delicioso.

La variedad de ingredientes es infinita. Podemos incluir proteínas, vitaminas, minerales… Una ensalada nutritiva y fresca no necesita de muchos ingredientes y casi todas tienen efecto diurético, aportando pocas calorías, ideales para perder peso.

Si con la llegada del calor estás buscando alternativas saludables, frescas y coloridas; nada mejor que elegir algunas de estas recetas.

1) Ensalada de aguacate y pollo.

Ingredientes:

- 1 pechuga cortada en trozos.

- 1 aguacate maduro.

- 1 manzana verde.

- ¼ taza de apio.

- ¼ taza de cebolla.

- 1 cucharada de perejil picado.

- 1 cucharada de jugo de limón o lima.

- Sal.

- Aceite de oliva.

Preparación.

- Saltear los trozos de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservar.

- Cortar en trozos la manzana y picar el apio y la cebolla. Reservar.

- Con la ayuda de un tenedor, hacer un puré con el aguacate.

- Mezclar todos estos ingredientes hasta formar una especie de pasta.

- Condimentar con el jugo de lima limón, sal y pimienta y añadir por último el perejil.

- Puedes acompañar esta ensalada con pan tostado o galletas de salvado.





2) Ensalada de pasta al pesto.

Ingredientes:

- 300 g de pasta, a elección.

- 100 g de queso mozzarella.

- 3 rodajas de jamón crudo cortadas en trozos.

- 2 cucharadas de aceitunas negras.

- 1 tomate grande.

- 1 yogur natural.

- Jugo de medio limón.

- Algunas hojas de albahaca picadas.

- Sal y pimienta.

- Salsa pesto, a gusto.

Preparación:

- Cocinar las pastas según las indicaciones del paquete. Colar y pasar por agua fría. Reservar.

- Cortar el tomate, la mozzarella y el jamón en pequeños trozos. Ubicarlos en una ensaladera y mezclar con las pastas.

- En otro recipiente mezclar el pesto, el jugo de limón, el ajo picado y el yogur. Salpimentar.

- Incorporar las aceitunas y rociar con la albahaca picada.

Receta para el pesto.

Ingredientes:

- 3 tazas de hojas de albahaca pequeñas picadas.

- 2 dientes de ajo picados.

- ¼ taza de piñones picados.

- ½ de taza de queso rallado Parmesano.

- 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra.

- Una pizca de sal.

3) Ensalada de coliflor.

- ½ cabeza de coliflor.

- ¼ cebolla picada.

- 2 tallos de apio picados.

- 2 huevos duros cortados en rodajas.

- 2 cucharadas de queso crema light.

- 1 diente de ajo machacado.

- 1 cucharilla de mostaza.

- Sal y pimienta negra.

Preparación:

- Cortar la coliflor en trozos y hervir. Cuida que no se cocine demasiado para que no quede como una pasta.

- Escurre bien el coliflor y corta la conexión con agua. Secar y poner sobre un paño absorbente o sobre papel de cocina absorbente. Reservar.

- Desmenuzar la coliflor en un recipiente y agregar el resto de los ingredientes.

- Condimentar y servir.

4) Clásica ensalada griega.

Ingredientes:

- 1 pepino cortado en trozos.

- 1 tomate cortado en trozos.

- 1 cebolla mediana cortada en Juliana.

- 1 lata de sardinas.

- 1 rodaja de queso feta cortada en trozos.

- 5 hojas de lechuga.

- Salsa compuesta de jugo de limón, aceite de oliva, eneldo picado, menta picada, sal y pimienta.

Preparación:

- En un recipiente bajo y ancho, colocar las hojas de lechuga a modo de base.

- Rociar con la salsa.

- Colocar por encima la mezcla del resto de los ingredientes. Servir.

5) Ensalada de lentejas con verduras a la parrilla.

Ingredientes:

- 1 taza de lentejas cocidas.

- 1 cebolla cortada en Juliana.

- 5 espárragos.

- 1 pimiento rojo cortado en tiras.

- 1 calabacín cortado en rodajas.

- 1 berenjena cortada en rodajas.

- 2 cucharadas de nueces picadas.

- Hierbas aromáticas, a gusto.

- 1 diente de ajo picado.

- Aceite de oliva.

- Vinagre.

- Sal y pimienta.

Preparación:

- Mezclar en un recipiente los pimientos, los calabacines, las berenjenas y los espárragos con un poco de aceite de oliva. Grillar las verduras y reservar.

- En otro recipiente mezclar las lentejas con las cebollas, las nueces, las hierbas y el ajo picado. Condimentar y agregar aceite y vinagre.

- Por último, cortar los espárragos en trozos y unir las verduras grilladas a las lentejas. Servir.

¿Qué te parecieron estas ideas de ensaladas saludables? Hemos combinado parte de la dieta mediterránea utilizando aceite de oliva, aceitunas, albahaca y tomates. Y también hemos incorporado proteínas con ingredientes como el pollo, sardinas y huevo.

Tampoco faltaron las vitaminas y los minerales de todos los vegetales que incluyen estas ensaladas.

¡Pruébalas!





Los consejos de Saludable.Guru son sólo para fines informativos y educativos. Saludable.Guru no es un sustituto de consejos médicos profesionales, de diagnósticos o de tratamientos. Siempre consulta a tu médico ante cualquier duda que puedas tener sobre una condición médica.

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