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Los ñoquis: las pastas clásicas, livianas y saludables
Por Guru en Julio del 2017 en Recetas Saludables

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Los ñoquis caseros son un clásico y nunca pasan de moda. Es difícil encontrar a alguien a quien no le gusten los ñoquis, una de las pastas que más recuerdos evoca.

¿Sabías que en Argentina se comen ñoquis los días 29 de cada mes? La tradición convoca a comer ñoquis ese día y a poner un billete debajo del plato para atraer la suerte y la prosperidad.

Las pastas hechas en casa siempre tienen un sabor especial, pero más especiales se vuelven cuando las hacemos además de ricas, saludables.

Vamos a preparar unos ñoquis de ricota y harina integral muy livianos para que acompañes con salsa de tomate, tu salsa preferida o simplemente con una cucharada de aceite y un poquito de queso rallado.

Ingredientes:

- 1 taza de ricota.

- 1 taza de harina integral.

- 1 huevo.

- 1 cucharada colmada de queso rallado.

- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

Preparación:

- Unir todos los ingredientes y formar una masa.

- Amasar hasta que quede bien unida y dividir en pequeñas porciones.

- Espolvorear la mesa de trabajo con harina para que la masa no se pegue.

- Tomar cada porción y estirar formando un rollo fino, según el tamaño deseado de los ñoquis.

- Cortar los ñoquis y hervir en abundante agua con sal.

¡Perfecto! Tus ñoquis para la cena ya están listos.

Recuerda que en teoría, los ñoquis están listos cuando al menos uno sube a la superficie. Es el momento de retirarlos. Cubre con la salsa elegida, ¡y a disfrutar!







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