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Receta para celíacos: Panqueques de Maizena
Por Guru en Diciembre del 2018 en Recetas Saludables

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Tal vez una de las preparaciones más antiguas de las que tengamos conocimiento sea el pan, que ya se amasaba unos 8000 años antes de Cristo, cuando empieza a desarrollarse la agricultura.

Luego, este invento que fue evolucionando conforme también evolucionaban los utensilios de cocina, dio lugar a otras variantes en la gastronomía, hasta que, entre cosas, aparecieron los panqueques. ¿Cuándo? Los historiadores establecen el origen de los panqueques unos 7000 años antes de Cristo. ¿Puedes imaginarlo?

En esa época se trataba de una masa un poco espesa que se formaba uniendo agua y distintos cereales molidos. Luego, se cocinaba colocando la pasta sobre una piedra caliente.

Pasaron muchos años hasta llegar al panqueque que conocemos hoy. Viajaron por todo el mundo y en cada lugar se desarrolló una versión diferente, pero con un mismo origen: el “pancake” que consumen en el desayuno en Estados Unidos, los “blinis” de los países de Europa del Este o las “tortillas” mexicanas, que se preparan a base de harina de maíz.

Pero estas comidas o postres que tanto nos gustan, incluyen harinas perjudiciales para las personas que sufren de intolerancia al gluten.

Afortunadamente, cada vez más restaurantes ofrecen menús para celíacos y cada vez más personas optan por estas comidas sanas, porque, en definitiva, este tipo de alimentación libre de gluten es beneficiosa para todos.

Hoy, hemos desarrollado una versión que se adapta a todos, para que puedas seguir disfrutando de un clásico sin afectar tu salud. ¡Y además es muy fácil!

La vieja tradición dice que, al momento de preparar los panqueques, debemos tener en la mano una moneda para asegurarnos la fortuna durante un año. ¿Por qué no probar?





Ingredientes:

- ½ taza de leche.

- 50g de Maizena.

- 1 huevo.

- 1 pizca de sal.

Preparación:

- Mezcla en un recipiente todos los ingredientes hasta que estén bien unidos.

- En una sartén antiadherente, coloca un poquito de manteca o pinta con un poco de aceite y vierte un cucharón de la preparación.

- Cocina hasta que la base esté dorada y gira para cocinar del otro lado.

- Vuelve a mezclar la preparación antes de hacer otro panqueque.

- Puedes disfrutarlos con frutas o dulce de leche apto para celíacos.

Para obtener más panqueques, duplica las cantidades.

¡Sabrosos y sanos!

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