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Propiedades y beneficios del puerro. ¿Cómo le dicen en tu país?
Por Guru en Enero del 2017 en Buenos Hábitos

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Las antiguas civilizaciones se caracterizaron por su inteligencia y por haber desarrollado habilidades increíbles para la época en la que vivieron, este es el caso de los griegos, los romanos o los egipcios que fueron precursores en muchas cosas que aún hoy seguimos utilizando porque siguen siendo efectivas.

Y lo primero que se ajusta a esta descripción es el cultivo de determinados vegetales porque ya estos antiguos sabios conocían sus propiedades. Es el caso del puerro, un vegetal emparentado con el ajo y la cebolla, que al mismo tiempo encierra muchas de las propiedades de estos vegetales.

Actualmente, y gracias a que la ciencia avanzó de manera increíble, podemos conocer por qué el puerro y tantos otros alimentos son beneficiosos para la salud.

Esta verdura que no falta en ninguna huerta contiene tan sólo 30 calorías por cada 100 gramos y se compone casi en un 90% de agua.

Contienen ácido fólico, es decir, vitamina B9 que es muy recomendada para embarazadas y para el buen desarrollo del sistema nervioso de niños y también para las mamás que están dando de mamar.

Asimismo, contiene glúcidos, proteínas, hierro y fibra y la quercetina, un importante flavonoide que actúa como antioxidante, además de sus aportes como anti artrítico, antihistamínico, antiinflamatorio y antialérgico.

Seguramente cada vez que preparas una comida que contiene puerros no estas al tanto de los beneficios que estás aportando a tu salud. Pero si no lo conocías y no acostumbras a consumir este vegetal maravilloso, vamos a darte unas cuantas razones para que a partir de ahora nunca falte en tu dieta.





1) Ayuda a perder peso: Los puerros son un buen aliado en caso de que decidas realizar una dieta para adelgazar. Es un vegetal muy liviano y que da sensación de saciedad. Es así que tan sólo en 200 gramos aporta 60 calorías y además, sus fibras propician una buena digestión y un buen tránsito intestinal.

Además, al ser pobre en calorías y en lípidos, permite comer sin restricción de cantidades aportando importantes vitaminas y minerales.

2) Evita el estreñimiento: Una de las principales ventajas de los puerros es su riqueza en fibras. Contiene 2,46 gramos de fibra por cada 100 gramos y tan sólo una porción permite cubrir ¼ de las dosis diarias recomendadas en fibras. Este es un beneficio particularmente recomendado para quienes sufren de constipación frecuente.

Es importante destacar que las fibras de las partes verdes del puerro son distintas de las partes blancas. Las partes verdes son un poco más difíciles de digerir, y es por eso que recomendamos que estén bien cocidas. Las partes blancas son de más fácil digestión y son las más recomendadas para favorecer el tránsito intestinal.

3) Excelente diurético: Como ya hemos comentado, el puerro se compone básicamente de agua y es ideal para eliminar el ácido úrico. Te recomendamos consumir puerro en casos de cistitis o de distintos problemas urinarios, porque favorecen la eliminación de líquido y evitan la retención.

4) Evita el envejecimiento prematuro: El puerro contiene muchas vitaminas, betacarotenos, vitamina B9 y también es rico en vitamina C. Todo esto forma una batería de propiedades que ayudan a evitar el envejecimiento prematuro porque protege las células de las enfermedades y las infecciones.

Recordemos que la vitamina C juega un rol importante en las funciones desintoxicantes del hígado y favorece la absorción de hierro, es decir, que es beneficioso para casos de anemia.

Además, la vitamina E de los puerros protege la piel de la oxidación y evita el envejecimiento de los tejidos.

5) Protege el corazón: El puerro es rico en sales minerales, especialmente en potasio, que actúa de manera positiva sobre la disminución de la presión arterial y reduce los riesgos de coagulación. Recordemos que el aporte de fibras también contribuye a disminuir la tasa de colesterol y que la vitamina E ayuda a evitar el envejecimiento de los tejidos.

¿Quieres empezar a consumir puerros? Entonces hoy vas a perfumar tu cocina con los aromas de una sopa de puerros que tu familia te va a agradecer. Sana, nutritiva y deliciosa, ¿qué más podemos pedir?

Ésta es una receta de la cocina típica argelina que te llevará solamente 50 minutos y se compone de ingredientes para 4 porciones.

Ingredientes:

- 2 tallos blancos de puerro.

- 4 papas.

- 1 ¼ de caldo de verduras.

- 50 g de queso cremoso o queso crema.

- 1 cucharada de manteca.

- Ciboulette/perejil/cilantro, a gusto.

- Sal y pimienta, a gusto.

Preparación:

- Pelar y cortar las papas en pequeños cubos.

- Cortar el blanco del puerro en rodajas.

- En una sartén, derretir la manteca, agregar los puerros y los cubos de papa.

- Cocinar todo mezclando cada tanto para que no se pegue hasta que el puerro esté tierno (aproximadamente 10 minutos).

- Verter el caldo de verduras y llevar ebullición. Una vez que hierva reducir el fuego y dejar cocinar durante 30 minutos. Verificar que las papas estén cocidas.

- Si lo deseas, en este momento puedes retirar algunos cubos de papa para luego decorar tu sopa. Salpimentar.

- Procesar la preparación agregando el queso crema o el queso cortado en pequeños trozos.

- Sirve con algunos cubitos de papa por encima y espolvoreando con la hierba que hayas elegido.

Esta es una receta maravillosa que se prepara de manera fácil y rápida y con la que podrás lucirte como entrada en cualquier cena.

¡A disfrutar!





Los consejos de Saludable.Guru son sólo para fines informativos y educativos. Saludable.Guru no es un sustituto de consejos médicos profesionales, de diagnósticos o de tratamientos. Siempre consulta a tu médico ante cualquier duda que puedas tener sobre una condición médica.

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