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Aprende a preparar un Flan de Vainilla Light, paso a paso y super económico.
Por Guru en Febrero del 2018 en Recetas Saludables

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Hoy llega a la lista de nuestras recetas uno de los postres más populares de todos y de los que más gustan tanto a chicos como a grandes.

Se trata del flan de vainilla, pero en esta ocasión, vamos a prepararlo bien bajo en calorías para que lo disfrutes sin culpa, además de que va a ser muy sano.

Casero, cremoso y perfecto; el flan de vainilla es el postre ideal para cualquier comida porque si bien hoy veremos la receta básica, se puede combinar con otros sabores y acompañar con frutas, miel o cualquier otra cosa que quieras agregarle.

Este postre casero siempre será mejor que los elaborados de manera industrial y no necesitas muchos ingredientes. Te llevará tan sólo 20 minutos de preparación y en 2 horas estará listo para disfrutar.

¡A la receta!

Ingredientes:

- 1 litro de leche descremada.

- 3 cucharadas de edulcorante en polvo.

- 2 vainas de vainilla.

- 5 g de agar-agar (o gelatina).

- Ralladura de 2 limones.

- 4 cucharadas de azúcar para el caramelo.

Preparación:

- En un molde para flan, espolvorear el azúcar y humedecer con 2 cucharadas de agua.

- Calentar el molde a fuego lento hasta formar el caramelo. Cubrir la base del molde y dejar enfriar. Reservar.

- En una cacerola, verter la leche y agregar las vainas de vainilla.

- Incorporar la ralladura de limón, el agar-agar y el edulcorante.

- Calentar a fuego suave hasta que hierva. Cocinar durante 5 minutos más y retirar del fuego.

- Dejar entibiar y retirar las vainas de vainilla.

- Verter la preparación en el molde ya frío y refrigerar hasta que solidifique.





Sobre el agar-agar.

El agar-agar se obtiene a partir de algas y cumple con la función de solidificar las preparaciones. Al ser de origen vegetal, es apto para veganos y vegetarianos.

Te recomendamos el agar-agar en comparación con la gelatina porque con determinadas frutas como la piña, el kiwi o los cítricos, la gelatina en ocasiones no solidifica porque estas frutas ácidas rompen las moléculas de la gelatina.

La gelatina se lleva mejor con la leche, el azúcar y otras frutas o verduras.

En caso de que utilices gelatina, debes hidratarla antes con un poco de agua caliente. Tanto una como otra, cuajan cuando se enfrían.

¿No te resulta tentador este postre? ¡Y sólo tiene 130 calorías por porción que es un poco más que una manzana!

¡Comparte, te lo van a agradecer!




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