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Humus, la crema de garbanzos de Medio Oriente
Por Guru en Julio del 2017 en Recetas Saludables

Hoy vamos a conocer otra receta práctica y fácil de preparar típica de la cocina de Medio Oriente y que puede utilizarse como entrada, aperitivo y ¿por qué no? Como una alternativa de merienda acompañado de una bebida fresca.

Se trata del humus, que es una pasta de garbanzos a la que se le incorporan algunos pocos ingredientes y se suele untar en pan de pita o cualquier otro pan tostado.

Ideal para agasajar a tus invitados o a tu familia. ¡Vamos a prepararlo!

Ingredientes:

- 150 gramos de garbanzos cocidos.

- 3 cucharadas de salsa tahini.

- Sal, comino y pimentón dulce, a gusto.

- Jugo de medio limón.

- 3 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

- Hierve los garbanzos hasta que estén tiernos.

- Cuando estén a temperatura ambiente, agrégalos a la licuadora junto con el resto de los ingredientes.

- Licua hasta formar una pasta y tu humus casero ya está listo para ser disfrutado.

Tal vez te estés preguntando qué es la salsa tahini o cómo prepararla.

Esta es otra receta de la cocina árabe que en la actualidad puedes comprar en herboristerías o dietéticas, pero si tu idea es preparar todo casero y natural, te indicamos cómo hacer esta salsa de semillas de sésamo que a todo el mundo gusta.

Salsa tahini (también llamada tahina o tahín).

Ingredientes:

- 2 cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí).

- 4 cucharadas de agua o aceite de oliva.

- Sal, a gusto.

Preparación:

- Tostar el sésamo (en caso de que ya no lo esté) hasta que cambie de color.

- Muele las semillas y agrega el líquido (agua o aceite)

- Forma una pasta e incorpora la sal.

- Puedes agregar más agua o aceite, según la textura que desees lograr.

Algunos consejos útiles.

- Para elaborar la salsa tahini no es necesario tostar las semillas de sésamo, pero aconsejamos hacerlo porque si no, el sabor es menos intenso.

- Si vas a usar este ingrediente para preparar hummus, es preferible utilizar agua en vez de aceite de oliva porque ya lo agregarás a la otra preparación.

- Cuando prepares el humus, puedes agregarle un diente de ajo a la licuadora como una variante y para obtener un sabor diferente.

- Para una presentación apropiada, te sugerimos rociar el recipiente en donde lo sirvas con perejil picado.






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