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Receta saludable: Tabule de Quinoa
Por Guru en Julio del 2017 en Recetas Saludables

Si tomaste la sana decisión de bajar de peso y estás empezando reunir recetas saludables y bajas en calorías seguramente te encuentres con que muchas cosas que te gustaban ya no están permitidas y entonces las fuerzas pueden comenzar a flaquear.

¡Arriba el ánimo! Hay alternativas para poder degustar esas comidas que nos gustan pero preparadas de manera más saludable simplemente reemplazando algún ingrediente por otro.

Hoy te traemos la receta del Tabule, una comida típica de la cocina árabe que se compone de ingredientes muy saludables pero que en su receta original la base de esta preparación es el trigo; y como bien sabemos el trigo es puro hidrato de carbono.

Pero si el trigo de esta receta lo reemplazamos por semillas de quínoa entonces podemos preparar la misma receta con el resto de los ingredientes y transformarla en una comida saludable y baja en calorías. ¡Vamos a ver en que consiste esta mágica transformación!

En primer lugar, reunamos los siguientes ingredientes:

- 200 g de quínoa cocida.

- 1 tomate grande cortado en cubos.

- 100 g de cebolla de verdeo cortada finamente.

- Jugo de un limón.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- Sal y pimienta, a gusto.

- 2 cucharadas de perejil picado.

- 2 cucharadas de menta picada.

- 2 cucharadas de cilantro picado.

Preparación:

- Hierve la quinoa, escurre y dejar enfriar.

- Coloca en un recipiente e incorpora el resto de los ingredientes. Mezcla muy bien.

- Si quieres darle una presentación especial a tu plato, puedes utilizar un molde de cualquier forma y luego decorar cada porción con una ramita de perejil y rociar con una cucharada de aceite de oliva.

- O bien, puedes servirlo en un cuenco o cazuela.

Esta es una receta baja en calorías y más que saludable porque contiene como base la quínoa, uno de los pocos cereales que contienen gran cantidad de proteínas además de Omega 3 y Omega 6. También hace un aporte importante en fibra y en minerales como magnesio, fósforo, zinc, potasio, hierro y calcio. Asimismo, suma todas las vitaminas del complejo B e importantes cantidades de vitamina E que tienen función antioxidante.

El resto de los ingredientes, en su gran mayoría, forman parte de la dieta mediterránea que hoy está tan de moda por ser la más completa en aportes nutricionales y efectos antioxidantes.

¡No dejes de probar esta receta fresca, nutritiva!






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