Inicio       -> Buenos Hábitos <-       Historias de vida       Remedios Naturales       Recetas Saludables       Belleza       Perder Peso       Espiritualidad       Curiosidades

Guia de Hierbas para Cocinar. Menta, Orégano, Romero y muchas más...
Por Guru en Enero del 2017 en Buenos Hábitos

Un jardín lleno de flores es una caricia para los ojos, pero un jardín de hierbas aromáticas es un deleite de perfumes que refresca los sentidos.

¿Sabías que incluso se pueden cultivar hierbas aromáticas en macetas? Incluso viviendo en un departamento puedes gozar del placer de perfumar tus ambientes y dar sabor a tus comidas porque estas plantas no ocupan mucho espacio y son fáciles de cultivar.

Las hierbas aromáticas constituyen una alternativa saludable para utilizar en la cocina para reemplazar ingredientes nocivos para la salud como el exceso de aceite o de sal.

Hoy en día que estamos tan expuestos a elementos contaminantes incluso en la comida, tener a disposición un jardín de hierbas aromáticas tanto en tierra como en macetas para utilizar en nuestras recetas, es una alternativa saludable más que válida.

Vamos a conocer las 10 plantas aromáticas que no deben faltar en tu huerta aromática de jardín o de balcón.

1) Albahaca: Una de las plantas aromáticas con más perfume que podemos encontrar. Es muy utilizada en la cocina italiana y son ideales para acompañar tomates, quesos, calabacines o zapallitos. También son un buen complemento para pastas, ensaladas, arroz, pescado, frutos de mar o guisos.

Las salsas provenzal o pesto utilizan como base la albahaca y al combinarse con ajo o aceite de oliva son una fuente de sabor y salud. La albahaca tiene propiedades antibacterianas, antiespasmódica, antiinflamatorias y las infusiones de hojas de albahaca actúan como efectivos sedantes naturales.




2) Menta: Son innumerables la cantidad de preparaciones dulces y productos de pastelería que utilizan menta como ingrediente en su elaboración.

La menta se utiliza tanto en la cocina como aromatizante, como condimento o como hierba medicinal.

Su efecto refrescante es ideal para preparar dulces, helados, chicles y caramelos que refrescan el aliento, así como también compone la base de muchos dentífricos.

En la cocina de Medio Oriente, la menta se destaca más que ninguna otra planta aromática, y es la estrella en preparaciones como el famoso Tabule, pero en la actualidad todas las gastronomías del mundo la utilizan para realzar los sabores.

Una infusión de menta es ideal para promover una buena digestión y para evitar la distención abdominal. Su aroma intenso ayuda a espejar las vías respiratorias y es muy utilizada en casos de gripes y resfríos.

3) Ciboulette: Esta hierba también se la conoce con el nombre de cebollino y es indispensable para realzar los sabores de vinagretas, ensaladas, carnes y pescados, papas, omelettes y espárragos.

La ciboulette es al mismo tiempo una hierba medicinal en la que predomina la vitamina K, que favorece la coagulación de la sangre.

Ideal para cultivar en macetas porque además es muy decorativa.

4) Perejil: Esta debe ser la hierba más utilizada en las cocinas de todo el mundo y de toda ama de casa. Se utiliza como condimento y como elemento decorativo ya que tiene unas hojas muy atractivas con un color verde intenso.

Es ideal para acompañar carnes asada o grilladas, al igual que aves, pescados y ensaladas.

Desde el punto de vista medicinal, el perejil es un importante diurético que aporta nutrientes, minerales y antioxidantes y por su capacidad para ayudarnos a eliminar líquidos retenidos, también favorece la pérdida de peso y el descarte de toxinas.

Las infusiones de perejil contribuyen a mejorar la digestión y a neutralizar el mal aliento.

5) Laurel: El laurel es todo un símbolo de gloria y también nuestras comidas saben a gloria cuando les damos un toque de aroma como el de esta planta que nunca falta en la cocina de toda buena cocinera.

Se utiliza a resaltar el sabor del arroz, los guisos, y las carnes en general.

Por otra parte, el laurel tiene propiedades antisépticas y antibacterianas.

El eugeniol y cineol son dos antioxidantes presentes en el laurel que le confieren sus propiedades digestivas al mismo tiempo que las infusiones tienen la capacidad de estimular el apetito.

6) Tomillo: ¡Qué aroma sin igual! El tomillo tiene ese perfume inconfundible que hace que se nos haga agua la boca porque evoca las comidas más sabrosas.

Existen más de 300 especies diferentes de tomillo y se utiliza desde siempre para condimentar carnes asadas, sopas, guisos pero también con fines medicinales.

Es un antiséptico con innumerables propiedades que combate de manera eficaz infecciones de las vías respiratorias.

Ayuda a reforzar y depurar es sistema inmunológico y apoya la función del hígado.

El cultivo de esta hierba aromática es muy simple; necesita un lugar seco, soleado, no mucho agua y se puede obtener tomillo durante todo el año.

7) Romero: Se suele decir que el romero es primo del tomillo porque casi siempre se utilizan juntos y combinan muy bien. Tiene altas concentraciones de aceites esenciales y a eso se debe el fuerte aroma que se desprende de sus hojas.

Además de sus usos en la cocina para acompañar carnes y guisos, el romero también cuenta con importantes propiedades terapéuticas.

Es antiséptico y cicatrizante y es muy útil para tratar acné y otras afecciones de la piel. Se recomienda a quienes tienen cutis graso utilizar agua de romero cada mañana.

También cuenta con propiedades analgésicas y se lo utiliza para preparar remedios caseros que ayudan a aliviar dolores articulares.

La aromaterapia también aprovecha las bondades del romero y se elaboran fragancias con las que se trata la depresión gracias al cineol, un aceite esencial que estimula el sistema nervioso.

8) Orégano: Otra aromática que siempre forma parte de nuestro especiero. El orégano es rico en hierro, manganeso, magnesio, cobre, potasio y zinc. Tiene aceites esenciales como el carvacrol y el timol y ácidos cómo el rosmarínico, el oleico y el palmítico. El orégano tiene un alto contenido en flavonoides, en vitaminas, en betacarotenos y es un excelente antibacteriano que ayuda a protegernos de resfríos, infecciones y hasta de la tan temida candidiasis.

Pero más allá de estas propiedades medicinales el orégano es ideal para acompañar carnes, guisos y se destaca muy especialmente cuando se combina con quesos y aceite de oliva. ¡Aunque no debemos olvidar que es infaltable en las pizzas!

Podemos utilizarlo tanto fresco como seco pero recordemos que fresco guarda mejor sabor y aroma. Es importante medir el uso de orégano en nuestras preparaciones porque si nos excedemos puede darle un sabor amargo a las comidas. Podemos utilizar el orégano introduciendo directamente una rama dentro de las comidas o machacando las hojas.

Las infusiones y el té de orégano promueven una buena digestión y ayudan a eliminar los gases.

9) Salvia: La salvia pertenece a la familia de la menta aunque son muy diferentes entre sí. Es una planta aromática ideal para acompañar carnes grasas como la carne de pato, de cerdo o el cordero y muy especialmente los embutidos.

Acompaña muy bien quesos y pescados grasos y se las agregamos a sopas, legumbres o vegetales en general ayudamos a favorecer la digestión.

Es ideal para plantar en un rincón del jardín o cultivar en una maceta porque no ocupa mucho lugar. Pero la salvia, también al igual que las otras aromáticas, contiene propiedades medicinales y en muy utilizada para aliviar dolores musculares o articulares. Es un potente antiséptico ideal para eliminar infecciones en la garganta y al mismo tiempo combate virus y bacterias.

Fortalece el sistema inmunológico, aporta vitamina A y vitamina C y disminuye los índices de azúcar en la sangre.

Importante: Se considera la salvia una planta abortiva y no se recomienda por este motivo que la utilicen las embarazadas ni las mujeres que estén dando de mamar. Al mismo tiempo, la salvia contiene una sustancia llamada thuyona que puede ser contraproducente para personas que tienen insuficiencia renal.

10) cilantro: el cilantro es de uso muy similar al de perejil y también recibe el nombre de culantro o coriandro. De esta hierba aromática se utiliza absolutamente todo; tallos, hojas, semillas y frutos. Si bien es una hierba característica de la gastronomía ciática, en Latinoamérica está muy difundido su uso y se lo utiliza para condimentar salsas, frijoles, guacamole, arroz y pollo.

Al igual que la mayoría de las plantas aromáticas, el cilantro posee propiedades medicinales y se destaca su beneficio a la hora de tratar las diarreas tanto en adultos como en niños.

Es muy bueno como digestivo, evita el estreñimiento, los dolores abdominales y tiene propiedades carminativas, es decir; ayuda a eliminar los gases retenidos y evita la inflamación abdominal.

Los frutos del cilantro son excelentes como estimulantes del sistema nervioso y se lo recomienda para aumentar las capacidades cognitivas.

Esta hierba estimula el apetito y es ideal para preparar deliciosos aperitivos que podrás servir antes de tu cena.

¿Qué te parece este despliegue de plantas aromáticas? Son fáciles de cultivar, ¡y hasta se pueden convertir en un buen regalo, aromático y original!

Prepara ya mismo tu lugar en el balcón o en el patio o incluso en la cocina cerca de la ventana en donde vas a destinar un sector para algunas macetas con tus plantas frescas, aromáticas y medicinales. ¡No dejes de hacerle llegar esta perfumada información a tus amigas!


Los mejores alimentos para combatir al Cáncer...

Aprende a eliminar todo el moco y la flema de tu g...

Remedio casero para DEJAR de TOSER con ingrediente...

Si ves sangre al orinar, puede que se deba a una d...


Los consejos de Saludable.Guru son sólo para fines informativos y educativos. Saludable.Guru no es un sustituto de consejos médicos profesionales, de diagnósticos o de tratamientos. Siempre consulta a tu médico ante cualquier duda que puedas tener sobre una condición médica.

Al usar nuestro sitio web, está de acuerdo con que utilicemos cookies. Más info
.

Comparte esto con tu familia y tus amigos. Aprieta el boton de abajo.




Deja tu comentario sobre lo que viste





  









© Saludable.Guru - Sitio web sobre buenos hábitos y cuidados para tu salud.

Políticas de Privacidad