Tortas fritas argentinas: el clásico crujiente que alegra la lluvia.
Tortas fritas argentinas: el clásico crujiente que alegra la lluvia
Las tortas fritas son una tradición muy querida en Argentina, con raíces en la época colonial y también en la influencia de los inmigrantes europeos. Se preparan especialmente en días de lluvia y reúnen a familias y amigos alrededor del mate. Es una receta sencilla pero irresistible, que gusta a grandes y chicos por igual.
Receta de Tortas Fritas Argentinas
Ingredientes:
- 500 g de harina común
- 1 cdita de sal
- 2 cditas de polvo de hornear (opcional)
- 50 g de grasa vacuna (o manteca)
- 200 ml de agua tibia (aprox.)
- Aceite o grasa para freír
- Azúcar para espolvorear (opcional)
Preparación:
- Colocar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol.
- Agregar la grasa derretida (o manteca) y mezclar.
- Incorporar el agua tibia de a poco, hasta formar una masa suave y homogénea.
- Amasar durante unos minutos, cubrir y dejar reposar 20–30 minutos.
- Estirar la masa con un palo de amasar hasta ½ cm de espesor.
- Cortar círculos (o formas irregulares) y hacer un pequeño corte en el centro de cada uno.
- Freír en abundante aceite o grasa caliente hasta que estén doradas de ambos lados.
- Escurrir en papel absorbente y, si se desea, espolvorear con azúcar.
Nada mejor que unas tortas fritas recién hechas, calentitas y crocantes… ¿las acompañamos con un buen mate?
