Queso Casero: Delicioso Manjar con 1 Litro de Leche, Yogur y Jugo de Limón
El queso, ese producto lácteo que ha sido un elemento esencial en las mesas de todo el mundo durante siglos, no solo es un placer para el paladar, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud.
Además, hacer queso en casa añade una dimensión especial a esta experiencia culinaria, permitiendo a los aficionados de la cocina disfrutar de un producto fresco y personalizado. En esta breve exploración, descubriremos los encantos de este manjar lácteo y los motivos convincentes para aventurarse en la gratificante práctica de elaborarlo desde la comodidad del hogar.
Desde la diversidad de sabores y texturas hasta la conexión con los ingredientes frescos, el queso casero no solo es una delicia gastronómica, sino también una expresión artesanal que eleva el placer de la alimentación.
Ingredientes:
- 1 litro de leche fresca (puede ser entera o semi-desnatada)
- 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar (con cultivos activos)
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Sal al gusto (opcional, para sazonar)
Instrucciones:
Paso 1: Preparación de Utensilios
- Lava bien tus manos y asegúrate de que todos los utensilios estén limpios.
- Prepara una gasa o paño de quesero para colar el queso.
Paso 2: Calentar la Leche
- Vierte la leche en una olla y caliéntala a fuego medio-alto. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
- Lleva la leche a unos 85-90°C, justo antes de que hierva. Utiliza un termómetro para medir la temperatura.
Paso 3: Agregar el Yogur
- Retira la leche del fuego.
- Agrega las dos cucharadas de yogur natural a la leche caliente y revuelve bien para distribuir los cultivos.
Paso 4: Cuajar con Jugo de Limón
- Añade las tres cucharadas de jugo de limón y mezcla suavemente. Notarás que la leche comienza a cuajar y formar pequeños trozos de cuajada.
- Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos para permitir que el proceso de cuajado se complete.
Paso 5: Filtrar y Formar el Queso
- Forra un colador con la gasa o paño de quesero y colócalo sobre un recipiente para recoger el suero.
- Vierte la mezcla de leche cuajada en el colador para separar el suero del queso.
Paso 6: Escurrir el Suero
- Deja que el queso escurra durante aproximadamente 1-2 horas. Puedes atar las esquinas de la gasa y colgarla para permitir un mejor escurrimiento.
Paso 7: Sal al Gusto (opcional)
- Después de escurrir, agrega sal al queso según tu preferencia. Puedes probar el queso y ajustar la cantidad de sal según tu gusto.
Paso 8: Formar el Queso
- Una vez que el queso ha escurrido y tiene la consistencia deseada, dale forma a tu queso casero.
- ¡Tu queso casero está listo para ser disfrutado! Puedes refrigerarlo antes de servir.
Esta receta simple te brinda un delicioso queso casero con ingredientes básicos. ¡Disfruta de tu queso fresco en ensaladas, sandwiches o simplemente con un poco de pan!
