Dieta Keto: Todo lo que necesitas saber y nunca te dijeron.
¿A pesar de todos tus esfuerzos tienes kilos que se niegan a desaparecer? ¡En lugar de contar las calorías, selecciona mejor los alimentos!
La dieta Keto de la que todos están hablando, es una dieta cetógena. ¿Qué significa esto? Que se concentra en un modo de alimentación basado en la reducción de glúcidos (azúcar) y el aumento de aportes en lípidos (grasas saludables) y proteínas.
Los lípidos son utilizados como fuente de energía para el cuerpo y al eliminarse, se pierde peso de manera rápida y durable.
En resumen, la dieta Keto significa comer al revés de la pirámide alimentaria que todos conocemos. Todo tiene que ver con las proporciones, sin importar el número de calorías totales.
Las comidas se componen de carnes, pescado, huevos, quesos, frutas y verduras, poca azúcar, oleaginosas y chocolate bien negro; es decir, chocolate amargo.
También tiene que ver con una manera de preparar los alimentos, porque nunca perdemos el gusto y el buen sabor. En muchas comidas se puede utilizar manteca, crema, especias y hierbas aromáticas.
Si bien algunos alimentos están restringidos para alcanzar la cetosis, no es una dieta frustrante, ya que existen muchas alternativas interesantes para comer con gusto todos los platos. Es una forma de evitar la frustración y la sensación de hambre.
Perder peso y más.
Pero la pérdida de peso no es la única virtud de la dieta Keto, porque al estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y la secreción de insulina, se pone fin al “picoteo” entre horas, además de que los cuerpos cetónicos producidos y el consumo elevado de grasas, tienen un efecto “corta-hambre”, terminando con la dependencia del azúcar.
¿Cómo ponerlo en práctica?
Para alcanzar la cetosis y adelgazar, debemos consumir entre 20 y 30 gramos de glúcidos al día. Para lograrlo, debemos eliminar por completo los alimentos que lo contienen: azúcar y todos los productos que la contienen, cereales, papas, trigo y sus derivados (pastas, pan, productos de bollería…), leguminosos y harinas de todo tipo.
Consumir proteínas.
Las proteínas se encuentran principalmente en los productos de origen animal (carnes rojas, pollo, pescado, huevos…). Las proteínas son fundamentales para nuestras células, al mismo tiempo que no contienen glúcidos.
Necesitamos al menos de 1 a 1,2 gramos por kilo de peso corporal. Es decir, de 60 a 70 gramos si pesamos 60kg.
Pero cuidado, no se trata del peso de los alimentos, sino de su tenor en proteína.
Para entenderlo más fácil; 100g de carne o pescado, contienen aproximadamente 25 gramos de proteína. Para cubrir las necesidades diarias, es necesario consumir en cada comida.
Grasas buenas.
Si bien hay que consumir suficiente cantidad de lípidos porque serán la energía de nuestro cuerpo, debemos hacerlo de manera razonable.
Para eso, lo mejor son las carnes y los pescados grasos; los aceites de colza, oliva o nuez y principalmente, de coco; los productos lácteos enteros, como yogur, quesos duros, crema fresca y manteca y las leguminosas como los granos y las nueces.
Las mejores verduras para la Dieta Keto.
Selección de frutas y verduras.
Las verduras deben estar presentes en todas las comidas, ya que aportan fibras, vitaminas y minerales; pero cuidado… todas contienen glúcidos, de modo que es indispensable consumir las que tienen menos, además de vigilar la cantidad.
Casi todas las frutas tienen azúcar, sin embargo, puedes comer una pequeña porción cada día, en especial, frutos rojos que son los menos dulces.
Una dieta cetógena equilibrada, contiene una importante cantidad de vegetales.
Azúcar escondida.
Ya sean productos salados o dulces, todos los productos industrializados contienen azúcar en su producción. La mejor forma de controlar los aportes de glúcidos, es hacer nosotros mismos las compras, los menús y los platos.
Buena hidratación.
Las pérdidas de agua con esta dieta son importantes y es por eso que debemos estar atentos a la cantidad de líquidos que ingerimos.
Al utilizar nuestras reservas de azúcar como energía, eliminamos agua a través de los riñones. Te aconsejamos consumir agua, infusiones, caldos…
¿Quieres saber cuánto comer? Mira estas sugerencias.
- Carnes: 140g en el almuerzo y 100g en la cena.
- Verduras: hasta 150g por comida.
- 2 o 3 cucharadas de materia grasa, variando el tipo.
