3 recetas con brócoli para aprovechar todos sus beneficios.

Sabemos que el brócoli tiene mala prensa y no a todos les gusta, pero cuando conozcas todos sus beneficios para la salud y prepares estas deliciosas recetas, seguramente lo incorpores a tu dieta habitual.

El brócoli es una verdura de la familia de las crucíferas emparentada con la col silvestre y la coliflor. Es originaria de Italia. Se trata de un vegetal repleto de vitaminas, lo que la convierte en un excelente aliado de la salud.

Para aprovechar al máximo su sabor y sus beneficios para el organismo, lo mejor es consumirla cruda o ligeramente cocida.

10 beneficios del brócoli para la salud.

• El brócoli es rico en potasio y vitamina B, lo que ayuda a prevenir los calambres musculares.
• Según algunos estudios, uno de los componentes del brócoli previene el desarrollo del cáncer de mama y de próstata.
• Reduce el colesterol malo y aumenta el bueno.
• Rico en diversas vitaminas, ayuda a la renovación celular de la piel y combate eficazmente las arrugas.
• Importante fuente de luteína y zeaxantina, el brócoli protege nuestra vista y la salud de nuestros ojos.
• El brócoli reduce de forma natural la concentración de homocisteína en la sangre, responsable del riesgo de accidentes vasculares.
• Cuenta con Vitamina C, que ayuda a reforzar nuestro sistema inmunitario, y así combatir eficazmente las enfermedades invernales y los resfriados.
• Muy bajo en calorías e hidratos de carbono, pero rico en fibra, ¡es un verdadero aliado para quienes siguen dietas para adelgazar!
• Gracias al sulforafano, protege nuestras vías respiratorias, por lo que está especialmente recomendado para fumadores y asmáticos.
• Es excelente para conservarla memoria, ya que ralentiza el deterioro cognitivo.

Aprovechemos todas sus virtudes con estas excelente recetas que te harán lucir con tu familia. ¡Aprovecha para que los niños lo incorporen a la dieta!

Crema de brócoli.

Ingredientes

• 300g de brócoli
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria grande
• 2 dientes de ajo
• ½ litro de caldo de verduras
• ¼ litro de crema de leche
• 100g de queso rallado
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

• Rehogar en una sartén con un poco de aceite, los dientes de ajo enteros, la zanahoria y la cebolla cortadas en cubos. Tapar la sartén y cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
• Mientras se cocinan estos ingredientes, cocinamos el brócoli ya bien en lavado en el microondas a máxima potencia durante 7 minutos.
• Cuando todos los ingredientes están cocidos, llevamos a la licuadora, agregamos el caldo de verduras y mezclamos hasta que quede una crema sin grumos.
• Vertemos la crema nuevamente en la sartén, agregamos la crema y el queso rallado y condimentamos con sal y pimienta. Cocinamos revolviendo durante 5 minutos más.
• Servir en recipientes pequeños con otro poco de queso rallado por encima.

Quiche de brócoli y queso.

Ingredientes:

• 400g de brócoli
• 2 huevos
• 200ml de crema líquida
• 100ml de leche
• 1 tapa para tarta
• 300g de queso (camembert, de preferencia)
• Semillas de calabaza

Preparación:

• Precalentar el horno a 200 °C
• Lavar y cortar el brócoli en trozos. Cocinarlo durante 10 minutos en una cacerola con agua hirviendo.
• Batir los huevos con la crema y la leche en un bol.
• Abrir la tapa de tarta y colocarla en un molde. Distribuir el brócoli ya tierno y verter la preparación de huevo, leche y crema.
• Cortar el queso en rodajas y distribuirlo en la superficie de la tarta. Espolvorear con las semillas de calabaza y hornear durante 30 minutos.
• Se puede acompañar con una ensalada verde.

Croquetas de brócoli

Ingredientes:

• 1 zucchini
• 2 papas grandes
• 1 brócoli
• 150g de arvejas (guisante/chícharo)
• 1 caldito de verduras
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• Perejil fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta

Preparación:

• Pelar los vegetales, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. Cocinar todo en abundante agua con el caldo de verduras, hasta que esté tierno. Aproximadamente 20 minutos las patatas.
• Retirar, colar y pisar hasta hacer un puré.
• Picar finamente el perejil.
• En un bol, batir el huevo con la harina, el comino y el perejil. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar el puré de verduras.
• Formar pequeñas croquetas de verduras con las manos.
• Dorarlas durante 5 minutos en una sartén caliente con aceite de oliva.

¡Excelentes propuestas para aprovechar los beneficios del brócoli! Ya tienes menú para esta noche, porque estas recetas no necesitan de mucha preparación y a tu familia le va a encantar.